Капуста брюссельская

Капуста брюссельская по сравнению с другими видами занимает небольшие площади. Используется, в основном, для заморозки. Требует довольно высокого уровня питания по азоту (до 200 кг/га), особенно в начале роста. Для ускорения созревания кочанчиков и выравнивания их по размеру необходимо удалить верхушку растения при достижении размера кочанчиков 1 см. Брюссельская капуста приобретает характерный вкус после промораживания кочанчиков в поле или в холодильной камере. Урожайность может составить 22 т/га. Уборка проводится вручную или комбайнами (полуавтоматическими). Хранят урожай несколько месяцев при температуре –10°С, не срезая кочанчики со стебля.